抖音和饿了么官宣合作给笼罩在疫情迷雾下的餐饮从业者带来了哪些想象空间本篇文章据此展开了一系列讨论推荐对餐饮感兴趣的小伙伴们阅读希望对你有所帮助

上周五8月19日抖音和饿了么共同官宣将开启深度合作公告一出很快便在餐饮圈引发热议

一边是手握6亿日活的生活服务平台另一边是拥有数百万在线餐饮商户以及全天候即时配送能力的外卖平台二者的牵手意味着什么又将给餐饮行业带来怎样的变化和新机遇

一抖音牵手饿了么消费者可以边刷视频边点外卖了

据官宣信息透露接下来抖音和饿了么双方将携手探索本地生活服务的新场景升级通过优质的内容丰富的商品和高效的物流配送深度连接商家与消费者在视频化时代带来即看即点即送的本地生活新体验

依据合作饿了么将基于抖音开放平台以小程序为载体与抖音一起通过丰富的产品场景和技术能力助力数百万商家为6亿抖音日活用户提供从内容种草在线点单到即时配送的本地生活服务

双方将共同投入更多创新资源支持本地生活商家发展更好地满足消费者城市生活即时需求

截图来源饿了么抖音官微

简单来说就是未来消费者可以在刷短视频或者看直播时点饿了么外卖在抖音上看到想吃的可以直接下单由饿了么的蓝骑士送上门

尽管双方的合作细节还没有披露但合作的消息一经官宣便引来了消费者餐饮从业者以及行业专家的无限畅想

一位抖音重度用户直言自己已经迫不及待地等着用抖音点外卖了最主要的是我喜欢刷那些美食短视频真得太诱人了听到羊肉外皮烤得焦脆的声音看着那油亮微黄的颜色真的恨不得立刻马上现在就下单

不少餐饮人则从中嗅到了商机有餐饮人大呼新模式这个风口必须抓住也有餐饮人遗憾下手太晚羡慕那些提前抓住了抖音运营的这个不提前布局不行啊还有餐饮品牌负责人称已对相关部门下达要求近期开始收集相关入驻资料

一些行业观察者和专家也就双方的合作给出了专业点评

消费领域观察者杨谦在接受燃次元采访时表示一是流量优势抖音拥有6亿的日活用户数据本身就是一个很庞大的流量入口二是短视频的内容形式相比传统的图文内容更容易激发消费者的消费欲望简而言之就是很容易实现种草

上海财经大学电子商务研究所执行所长崔丽丽在接受经济观察报采访时也直言看好抖音外卖在没有短视频之前很多类似于网红餐厅探秘之类的电视节目在引流方面能起到比较好的作用

抖音以短视频或者直播的形式更能够在广告效应上打动消费者从而促进和触发购买当然具体效果如何还是要看餐厅或者外卖经营企业采用何种方式进行引导

二强强联手之下餐饮业将迎来哪些新变化

疫情爆发以来国内经济放缓消费整体低迷企业和家庭无一不遭遇挑战接触性聚集性的餐饮行业受到的影响尤甚

自年起几乎所有餐饮企业都面临着一个共同的难题堂食受限客流量下滑收入骤降店租和人力成本支出高企等

在巨大的经营压力下如何通过更多的渠道和方式拉动经营收入增长成为餐饮品牌穿越低谷期的核心

基于此我们看到疫情之后餐企积极开辟或发力线上业务比如外卖从原来餐厅的配角变成了开源的主体

国家信息中心报告显示年在线外卖收入占全国餐饮业收入比重约为214同比提高45个百分点年第一季度在线餐饮销售额同比增长208

与此同时直播业务也进入了广大餐饮人的视野无论是米其林餐厅还是街边夫妻小店无论是高端酒楼还是超级连锁大品牌都纷纷加入直播的阵营奋力自救

而在这些线上自救举措中流量大受众多的抖音逐渐成为餐企发力相关业务的主要渠道大批餐饮企业通过抖音直播团购配送等方式自救且获得了不错的效果

老字号陶陶居自去年9月开启抖音生活服务经营截至今年6月其直播总销售额已经达到820万徐记海鲜从年10月起正式运营抖音号目前粉丝量达到了83万今年6月28日其单场直播交易额突破新高达到了321万

通过抖音生活服务找到新增长点的餐饮店还有很多

相关数据显示与去年年底相比抖音上的餐饮商家动销门店数增长约2倍今年在各地疫情较为严重的35月抖音上的中小餐饮商家动销门店数月均增幅22中小餐饮商家月GMV商品交易总额达到2万的商户数月均增幅33在此期间抖音餐饮商家直播场次增加了50短视频发布数增长19

毫无疑问抖音已经成为餐企线上运营的重头戏然而在团购订单因管控无法堂食只能远程核销的情况下也出现了一些体验不佳的问题而这恰恰就是抖音此次牵手饿了么的主要原因

比如入驻抖音的商家只能选择自配或者联系第三方平台进行配送运营成本较高消费者下单后不能实时监督配送进度综合体验不太好如果遇到餐损或者未按规定时间送达等情况最终责任也会回到商家身上导致解决售后问题也成为餐饮商家头痛的点

对此一位知情人士透露基于消费者和商家的需求上个月中旬抖音生活服务在推出团购配送服务时就做了一些能力适配配送进度问题已经得到解决在他看来现在通过抖音开放平台引入饿了么饿了么同时还带来了自己的运力上述问题将会迎刃而解

双方的官宣通稿解释称依据合作在抖音开放平台以饿了么小程序为载体双方将助力数百万商家为6亿抖音日活用户提供从内容种草在线点单到即时配送的本地生活服务

而众所周知的是内容种草是抖音的看家本领在线点单无论是在抖音还是饿了么的后台系统都能支持这个并不复杂的功能只有即时配送是抖音生活服务的短板但这恰巧又是饿了么积淀了多年的主业公开数据显示饿了么旗下蜂鸟即时配送平台的注册配送员高达300万

可以预见的是抖音和饿了么合作后6亿抖音日活用户的即时外卖需求将在饿了么小程序上得到满足而这对笼罩在疫情迷雾下的餐饮从业者而言不仅带来了数字化升级的新机遇也给营收增长带来了巨大的想象空间

三顺势调整经营策略抓住时代新机遇

截至红餐网发稿饿了么小程序仍未在抖音上正式和大家见面

据双方的官方公众号表态具体的入驻方式规则仍有待双方官宣并提醒商家不要轻信外部招商但毋庸置疑的是抖音和饿了么联手后带来的市场机遇是所有餐饮人都不能忽视的

回望过去我们看到每一个流量时代都有一批抓住先机率先崛起的品牌年各行各业都有不少品牌借助微博红利快速崛起年外卖红利期正式开启美团饿了么的第一批商家靠平台补贴赚得盆满钵满的也不少年左右直播经济风起如今各大短视频平台上当红的一批主播大部分也是彼时进驻的享受了大量流量倾斜

由此可见在流量红利期面前洞察先机比同行更早把握住新的市场机会就有可能为企业赢得成功的机会

对餐饮行业而言当前已经进入存量竞争的新时代疫情管控的常态化也带来了高度的不确定性在这样的背景下企业必须时刻关注行业新动向抓住机遇和红利创新经营模式开拓新的增长路径

正如经济学家任泽平所言每个时代都有每个时代的机会虽然我们会面临旧时代落幕的各种挑战但也必将迎来新时代来临的各种机遇对我们每个人而言拥抱未来就是给自己打开一扇窗在流量时代的浪潮下企业应当顺势而为抓住时代新机遇积极地改变经营策略才能立于不败之地

未来短视频直播外卖等依然是不可错过的经营场景餐饮人可以通过市场洞察对产品的表现形式门店的经营模型等进行创新与升级以更低的成本更高的效率进行获客与转化从而实现线上线下协同发展

而这次抖音牵手饿了么也给本地餐饮商家带来了大量的机会至于能不能抓住怎么抓住餐饮人就得好好摸索了

作者周沫

来源公众号红餐网IDhongcan18头号餐饮产业媒体

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