一、短视频时代下餐饮行业的现状

1、市场规模巨大 竞争激烈随着互联网和移动互联网的高速发展以及人们生活水平的提升,人们对饮食的需求越来越多样化。据统计,2018年国内在线外卖用户已达到4.33亿人,2019年中国网络购物交易额达7.18万亿元;预计2021-2023年我国网上零售将保持10%以上增速增长,2025年有望突破30万亿人民币大关。庞大的线上消费需求为线下实体经济带来了巨大的发展空间,同时也加剧了市场的竞争压力,尤其是以餐饮业为代表的传统产业面临较大的经营挑战与生存风险。

2、品牌化趋势明显 餐饮企业纷纷打造网红餐厅在传统餐饮模式中,由于受到成本制约及信息不对称等影响,消费者无法及时获取产品和服务的信息。而通过建立自媒体平台账号进行营销传播后,能够有效解决这一问题——顾客可以在第一时间了解产品的特色与服务质量等信息并做出反馈评价,从而提高顾客的满意度进而形成良好的口碑效应促进二次销售转化或增加客流量,最终实现企业的良性循环。同时,对于商家而言,利用新媒体手段宣传推广自己的店铺形象也更加便捷高效且成本低廉,因此越来越多的餐饮企业在借助新兴媒体渠道扩大知名度的同时开始着力建设自身品牌形象塑造体系。

3、内容生产门槛低 内容同质化严重当前市面上大多数的抖音号都是个人或者团队创建的独立IP帐号(即没有公司主体),这些创作者往往不具备专业的拍摄制作能力。另外一方面,很多食品类抖音号的定位比较单一,主要是介绍食物的做法或是食材搭配技巧等内容,很难做到差异化。此外,大部分的视频作品都较为粗糙,缺少专业性和观赏性可言,导致粉丝量较少。

二、餐饮行业如何在抖音做引流?

目前来说,想要让更多的潜在客户看到你的广告,首先需要做的就是吸引用户的注意力!那么怎么才能够快速有效的吸粉?接下来小编就来给大家分享几种方法吧~

1、发布带有话题性的原创文章

现在很多人都会选择刷朋友圈或者是微博来关注一些新闻资讯之类的东西,所以我们可以根据当下热点来进行内容的输出。比如最近的疫情情况,就可以写一下关于疫情的相关报道,这样就会有很多的人愿意去观看你发布的这篇文章~

2、使用热门音乐作为背景音乐

如果我们的视频内容是有关音乐的的话,我们还可以考虑用一首热门的音乐来做背景音因为现在的年轻人对流行元素都比较感兴趣,所以我们也可以考虑一下这个方面哟~

3、添加互动环节

其实现在很多人的心理就是希望别人能够在评论区和自己交流呀~所以在视频的结尾处加入一个互动的环节就再好不过了~当然你也可以自己录制一个小故事然后放在里面也是可以的~不过需要注意的是一定要保证故事的完整性啊!否则可能会引起别人的反感~

4、设置悬念

如果你是一个有耐心并且喜欢探索新鲜事物的小伙伴们可以选择这种方式噢~你可以先不告诉大家答案,而是留下一定的疑问让大家自己去寻找答案~相信大家一定很想知道这个问题的答案是什么的吧~

5、多角度展示菜品

我们在上传视频的时候可以多角度地展现菜品的魅力,比如说可以拍一拍食物的质感,再配上一段文字描述等等......总之就是要尽可能多的向观众呈现你所拍摄的菜品的美味之处!

三、抖音餐饮行业运营策略有哪些

1、注重用户体验

用户在体验的过程中会不断产生新的想法,只有让用户觉得有趣才能留住他们。这就要求经营者要善于挖掘消费者的痛点,从他们的视角出发设计出符合大众口味的产品。例如,某火锅店为了满足不同人群的需要推出了多种锅底供客人挑选。除了传统的麻辣香醇的红油锅外还推出了一款清汤锅以满足不能吃辣的朋友们的需求。除此之外该饭店还有海鲜锅、菌菇锅等多种类型的锅底可供食 客选择。这种多样化的服务不仅满足了不同的市场需求更增加了客户的粘性,使得店面生意蒸蒸日上。

2、加强活动力度

活动的举办可以为门店带来大量人气,而且还能增强品牌的曝光度。但是要注意的是,不要盲目地进行优惠打折等活动以免造成不良的影响。

3、重视细节管理

许多店家认为只要把厨房卫生做好了就行了,但实际上这远远不够。要想获得更多回头率就必须注意每一个细节的管理。包括餐品摆放是否整齐干净,桌椅板凳是否有损坏等情况都需要仔细检查以确保所有餐具都能正常使用,避免因用餐高峰期而导致餐桌上的碗筷堆积如山的情况发生。其次还要定期清理消毒设备,确保所有的用具都可以被清洁人员清洗到。

4、强化员工培训

俗话说得好"打铁还需本身硬",要想取得成功就要依靠自身的实力而不是依赖外力。因此在日常工作中要对店员加以严格的要求和管理,让他们掌握相关的技能知识,这样才能使整个队伍充满活力并能更好地为消费者提供优质的服务。