一、抖音餐饮行业特点

1、消费场景丰富:消费者在餐厅就餐时除了吃饭之外还可以通过手机进行点餐和付款等操作。

2、用户粘性高:由于短视频平台的用户群体与商家目标人群高度一致,因此用户在平台上停留的时间更长且更活跃;同时随着用户的增多以及内容的质量提升,平台的流量会越来越大从而形成良性循环。

3、营销效果好:目前很多品牌都在尝试用短视频来作为品牌的宣传方式之一。一方面可以通过视频的内容形式将产品卖点展示出来吸引消费者的注意力,另一方面可以借助网红效应增加产品的知名度及曝光度进而提高销量并实现引流的效果。此外,对于部分新晋的互联网企业来说,也可以通过拍摄有趣的视频来进行推广以获得更多的潜在客户群,例如一些电商类APP或外卖app等等都是利用这种方式来实现获客的。

二、如何做好线上线下结合

1、打造优质IP形象

(1)根据自身定位选择合适的风格

(2)确定好主题后围绕这个主题制作出一系列符合品牌形象的作品

(3)注意细节处理(如背景墙的设计)

(4)定期维护账号,发布相关作品

(5)注重粉丝互动性

(6)保持内容的原创性和趣味性

(7)关注粉丝的反馈信息

2、建立完善的供应链体系

(1)食材采购方面

1保证原材料质量

2严格把控进货渠道

3控制库存量

4合理安排生产计划,避免积压货物

5加强供应商管理力度

6完善物流配送系统

7确保菜品及时配送到店

8降低损耗率

9减少浪费

10制定合理的成本核算标准

11对原料价格变动做出快速反应

12积极寻找新的供货商

13优化供应流程

14尽量缩短运输周期

15规范仓库管理制度

16加强对原材料的验收工作

17重视食品卫生安全

18落实食品安全责任制度

19健全仓储设施设备的管理

20明确储存要求

21强化人员培训教育

22开展自检互查活动

23严防过期变质

24杜绝偷工减料行为

25严禁使用劣质材料

26防止交叉污染

27严格执行保质期规定

28禁止超期存放

29保障商品完好无损

30做到货真价实

31实行专人负责制

32坚持先进先试的原则

33采取有效的措施防范食物中毒事件发生

34坚决杜绝不合格品流入市场

35严格按照国家有关规定执行

36认真检查入库的商品是否齐全

37仔细核对数量和质量

38按批次摆放整齐

39分类堆放

40妥善保存

41按照规定的温度贮存

42正确标识标签

43不得随意更改有效期

44必须按规定方法存储

45不混入杂质

46不能接触有毒有害物质

47不允许有异味

48要密封良好

49不准受潮

50要保持干燥

51应放置阴凉处

53要注意通风

54不要露天存放

55要及时清理

56要有防尘隔离条件

57要做到清洁干净

58要做好消毒灭菌的工作

59要对包装袋做相应的要求

60一定要标明保质日期

61一定要注意保鲜膜的使用期限

62一定不能用回收塑料薄膜包扎

63要用无毒无害的材料制成

64不可以直接用手去触摸

65不可直接用嘴品尝

66绝对不能够食用腐烂变质的物品

67千万不要把生鲜放在冰箱中冷藏

68千万不能够冷冻蔬菜

69千万不能在常温下解冻

70一定不要用水冲洗水果

71必须要经过清洗后再加工

72绝对不能够用热水浸泡

73切好的菜板需要充分晾干后才能放入锅中

74使用的刀必须是专用的刀具

75厨房里的各种工具都要定时保养

76烹饪用的油最好是专用食用油

77所使用的调味品应该选用优质的

78所用的佐料的用量不宜过多

79调料品的种类也要适当搭配

80调味料的选择也应该适量

81烹调过程中尽量不要加水

82烹煮的食物最好不要超过八分熟

83炒制的菜肴最好现吃现买

84炒菜的时候火候不要太旺也不能太凉

85煎炸食物的火力也不要太大

86炖菜的汤汁也不宜太多

87烧鱼或者烤肉的时候要小火慢慢烤

88蒸东西的时候最好用隔水的方法加热

89熬汤时要加入足够的水

90煲仔饭的制作过程也需要注意

91烧烤类的食物一般不建议多吃

92火锅的味道越浓越好

93卤味店的生意很好

94麻辣烫是年轻人的首选美食

95串串香也是很多人的心头爱

96冒菜属于快餐的一种

97砂锅粥味道鲜美营养健康

98干煸豆角是一道美味的家常饭菜

99水煮肉片很受欢迎

100酸辣粉适合大众口味

101黄焖鸡块深受年轻人喜爱

102麻辣小龙虾是一种特色小吃

103毛血旺是很流行的家常菜

104手撕面包口感细腻

105爆米花好吃又解馋

106薯条吃起来很方便

107可乐鸡翅做法简单

108铁板鱿鱼非常