抖音美食视频中的香辣食谱，是一款味道极佳、简单易做的家常菜品。本文将介绍这款食谱的制作方法及所需的材料，并提供一些小技巧，让您在家也能轻松做出美味的香辣菜肴。

一、食材准备

香辣食谱所需的食材包括：鸡腿肉、蒜、姜、辣椒、青蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。

二、制作步骤

1. 准备食材：将鸡腿肉洗净，切成小块；蒜、姜切末；辣椒切段；青蒜切段备用。

2. 烹饪鸡肉：将切好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，放入料酒、生抽、老抽、糖、盐，开大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

3. 炒香料：将切好的蒜、姜、辣椒放入锅中，加入豆瓣酱炒香。

4. 烹饪鸡肉和香料混合：将炒香的香料倒入炖好的鸡肉中，翻炒均匀。

5. 加入青蒜：加入切好的青蒜，继续翻炒。

6. 加入水淀粉：将适量的水淀粉加入锅中，翻炒均匀，直至汁液变稠。

三、小技巧

1. 炖鸡肉时，可以加入一些姜片和料酒，让鸡肉更加鲜嫩。

2. 辣椒可以根据个人口味自由调整，如果喜欢更辣的口感，可以多放一些辣椒。

3. 烹饪过程中，可以根据个人口味适当加入一些糖和盐，调整味道。

香辣食谱是一款非常适合在家做的菜品，口感十分美味，制作方法也非常简单。在烹饪的过程中，可以根据个人口味适当调整材料的用量，让菜品更加符合自己的口味。希望大家能够尝试制作这道美食，享受家庭烹饪的乐趣。