小龙虾是一道美味的特色美食，不仅在中国大受欢迎，也在国际上广受欢迎。然而，由于疫情的影响，很多人无法外出品尝这道美食。本文将为大家介绍如何在家中制作香辣小龙虾，让你在家也能享受美味。

一、选购材料

制作香辣小龙虾需要准备以下材料：小龙虾、葱、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精、油。

二、准备小龙虾

1.清洗小龙虾：先将小龙虾放在水中泡一会儿，让它们排出泥沙。然后用清水洗净，将虾须和虾脚去除干净。

2.焯水：将清洗干净的小龙虾放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出备用。

三、制作香辣汁

1.准备调料：葱、花椒

2.热锅凉油：将锅加热，倒入适量的油，放入葱、花椒爆炒。

3.加入调料：爆炒出香味后，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精等调料，

四、烹饪小龙虾

1.将焯水后的小龙虾放入热锅中，

2.加入香辣汁：将制作好的香辣汁倒入锅中，

3.出锅：小龙虾烹饪时间不宜过长，等到虾壳变红后，即可出锅。

五、小贴士

1.小龙虾的选购：选择体型大、肉质鲜美、外壳完整的小龙虾。

2.香辣汁的调制：根据个人口味，可以增加或减少辣椒的数量。

3.小龙虾的烹饪时间：小龙虾的烹饪时间不宜过长，否则会使虾肉变老。

制作香辣小龙虾不仅简单易学，而且口感鲜美，是一道非常受欢迎的美食。在家中制作香辣小龙虾，不仅可以满足自己的口味需求，还可以在疫情期间享受美味。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美味。