作为抖音美食探店频道中备受关注的一家餐厅，中山达开一直以来都是走火入魔的人潮汇聚地。但是，这背后-除了美味的食物，还有着令人惊艳的故事。

1、中山达开的背景

中山达开是由一位名叫陈先生的热心市民于2017年创办的一家 热干面店。起初，由于没有丰富的投入和资金，因此开张时并没有引起太多的关注。但是，这并不能影响其创始人的热情——他想让更多的人尝到正宗的中山热干面，因此便采用传统的方式——手工搓面，不掺杂任何添加剂，让每一份热干面都有着浓浓的故乡味道。这种追求传统、重视品质的热爱，也影响着其他人。

2、热干面的涵义

热干面是现在流行于江东、江北、江南、武汉提出的路边小吃， 热干面起源于中原，传自周汝昌《左传》：“筐里有热干，将于陈氏。”早起源于北方，如今已演变成了江浙一带的特色早点。

3、排队背后的故事

虽然一开始没有太多的关注度，但是陈先生对品质的追求始终没有放松过。由于手工制作、天然食材、不添加任何调料，所以店铺中的热干面制作速度不可能太快。然而，这种传统手工烘干制作方式，却也成了众多食客追寻的一个理由。随着美食博主的介绍以及市场口碑的不断扩大，人们的好奇心也越发浓厚。于是，长长的排队便是没人能够避免的事实了。因为，餐厅可以不用营销，排队就是它有力的口碑。

4、如何保证品质？

1 M , 一直到730 M，工人们每天都重复着这样的流程去做这杯面。

中山达开这样一家追求传统，注重品质的热干面店，成功的吸引了越来越多的食客。只要保持初心，将“人如何可以不贪心”融入到生活的点点滴滴中，就会成为更好的自己。