1. 热情好客

首先，这些美食店铺的掌柜都很热情好客。他们对每一位顾客都用心关注，不仅会试图聊天，更会推荐当地特色美食，因此每位顾客都觉得被他们的热情和关心感染。

2. 自制美食

其次，这些店铺的掌柜都非常注重食物品质。他们追求的不是大规模、标准化的生产。相反，他们制作的食品完全是手工制作的，而且都是用当地鲜的食材制作的。这些自制的食品不仅口感独特，更具有当地特色。

3. 服务上

，这些店铺注重服务。无论你是来到店铺，点外卖，还是预定，他们都会全心全意为顾客服务。有的店铺还推广自己的积分制度，以便他们可以更好地了解顾客，给予更好的服务。

这些美食店铺的掌柜都很热情好客，注重食物品质和服务。这些特质让这些店铺在当地享有盛誉，同时也为了国内和国外游客提供了一种更加真实的特色美食文化体验。