榆林美食小吃指的是榆林地区特色美食和当地的小吃文化。榆林美食以酸、辣、鲜、香为主要特色，因地制宜，将当地的食材和风味融入到各种美食和小吃中，具有浓郁的地方特色。

发展历程：

榆林美食源远流长，早在唐代就有了榆林牛羊肉馆这样的名店。随着历史的发展，榆林美食更是因地制宜，在山区和荒漠中形成了当地独具特色的风味菜品。如今，榆林美食已经成为了当地的支柱产业之一，吸引了大量游客前来品味。

特征与特点：

榆林美食以食材新鲜、调料独特、口感鲜美为主要特点。当地的野生猪、牛羊肉、沙糖桂鱼等食材，在口味和质量上都有着非常高的评价。当地的酱料、辣椒酱等调料也都是经过特别加工，独具风味的。

应用领域：

榆林美食在当地的应用领域非常广泛，既包括日常生活中的居民食用，也包括在各种节日和庆典中的庆祝美食。随着旅游业的发展，榆林美食也成为了吸引游客的一种重要手段。

研究现状：

目前，榆林美食作为一种特色文化已经在学术和实践领域得到了广泛研究。许多学者针对其历史渊源、品种特点和经营模式等方面进行了深入探讨，一些美食文化节和美食节也成为了榆林美食研究和推广的平台。

展望与发展：

随着榆林经济和旅游业的发展，榆林美食的前景也非常广阔。未来，榆林美食可以通过人才培养、品牌推广、加强产业链等多种方式，进一步提升其知名度和使用价值，成为更为重要的地方特色产业之一。